调醋汁备用：2勺生抽+2勺寿司醋+1勺芝麻油+1茶匙熟芝麻，放小瓶中摇匀。
彩椒洗净去蒂去籽，切大片，放入能进微波炉带盖的瓷碗中
盖上盖，在微波炉中加热4到5分钟
从微波炉中取出瓷碗，倒出多余的水分，加入上面准备好的醋汁，拌匀，冷却后在冰箱中放两小时以上进味即可，如过夜口味更佳。