米卡瓦斯 Rice Kvass

作者： 文西i

如果彼岸有奶之河、蜜之河、酒之河、水之河，一定也有卡瓦斯之河。 本菜谱转自iamcook.ru，原网址：https://www.iamcook.ru/showrecipe/11454。 今天，我想与您分享制作简单、可口的卡瓦斯的方法。 这一方法自然健康，有启发性。 除了主要成分，大米，我们还将在卡瓦斯中加些葡萄干和焦糖。 葡萄干将使该饮料带有淡淡的气泡，焦糖会给它一种令人愉悦的味道和令人垂涎的焦糖色。 我们开始吧 ？！

用料

• 大米 100克+50克
• 水 1.5升
• 干酵母 2.5~5毫升(0.5~1tsp.)
• 葡萄干 50克
• 砂糖 200克+15毫升(1tbsp.)

米卡瓦斯 Rice Kvass的做法步骤

步骤 1

准备如图的材料。

步骤 2

100g大米煮熟，冷却至室温。

步骤 3

加入15毫升（1tbsp.）砂糖，加入葡萄干和酵母。

步骤 4

混合均匀，用保鲜膜盖好，在室温下发酵1小时。

步骤 5

把混合物放入一个合适的容器。 适当大一点，待会要装水和焦糖和米。可以用塑料瓶，加了全部材料之后，应有剩余空间，因为发酵会产生二氧化碳。

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步骤 6

步骤 6

烧开水，冷却到36~38摄氏度。

步骤 7

200克砂糖倒入锅中，加热几分钟至融化，颜色变成金黄。 为了强调米饭的味道，您也可以只加热100克糖，剩下的糖加入罐中的混合物。

步骤 8

在金黄的焦糖中，加入50克没有煮的大米，再加热几分钟，直到混合物颜色变成橙色或焦糖色。

步骤 9

混合好的大米和焦糖如图所示。

步骤 10

一旦您闻到焦糖的独特香气，就关掉火，将混合物加入罐中。

步骤 11

加入准备好的36~38摄氏度的水。

步骤 12

用纱布覆盖瓶颈，在室温下避光放置5天。 如果您用塑料瓶，则可以每半天左右拧松瓶盖释放气体。面包和果类的发酵时间要短得多（大概1天多）。

步骤 13

过滤固态物。

步骤 14

液体可以倒入塑料瓶，在冰箱中保存。 3天内饮毕为佳，随着时间增长，甜度将下降，酒精味更浓厚。

步骤 15

米卡瓦斯酿好了！

菜谱创建时间：2021-01-04 06:55:09