网红德式蛋挞

作者： Jenicaaaaa

前段时间火爆全网的德式蛋挞让我超级心动的，就想自己尝试着做了，想要做多大就多大～

用料

• 蛋挞皮
• 黄油 190克
• 白砂糖 95克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 380克
• 蛋挞液
• 蛋黄 6个
• 白砂糖 25克
• 炼乳 30克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 270克

网红德式蛋挞的做法步骤

步骤 1

黄油先放室内软化，然后切成小块并用刮刀搅拌均匀。

步骤 2

黄油內加入白砂糖稍微搅拌，然后用打蛋器打发至蓬松发白。

步骤 3

将两个鸡蛋打散，并分三次加入刚刚打发好的黄油，加入后将它打发至融合。

步骤 4

过筛加入低筋面粉，然后用手抓均匀成团。

步骤 5

将蛋挞皮团包裹保鲜膜并放入冰箱冷藏30分钟。

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步骤 6

步骤 6

我们开始做蛋挞液，首先将蛋黄和蛋清分离。往蛋黄內加入白砂糖和炼乳并搅拌均匀。

步骤 7

然后加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，过筛一遍。蛋挞液就完成了。

步骤 8

从冰箱取出蛋挞皮，并把它稍微擀平，切成130克的小块。

步骤 9

将蛋挞皮搓圆，然后放入模具中（家中用来喝水的纸杯也可以），并把面皮捏捏捏，让它服帖的粘在模具内壁。为了美观，可以把多余的面皮刮掉。

步骤 10

然后往捏好的挞皮模具中加入蛋挞液，7-8成满就行。这个时候预热一下烤箱，上下火，180度。

步骤 11

将蛋挞们放入烤箱中，烤50分钟就好啦～

步骤 12

超级美味的德式蛋挞就完成啦～

网红德式蛋挞的小贴士

蛋挞液一定要过筛一遍才更细腻哦！ 多余的蛋白也可以用来做双皮奶～

菜谱创建时间：2021-01-04 04:06:42