家庭版水煮鱼🌶️🐟

作者： 洛小乐0524

用料

• 黑鱼 1条
• 腌鱼料（料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽、盐、鸡蛋清、盐）
• 葱姜蒜、花椒、干辣椒（爆锅、热油） 若干
• 配菜（油菜、黄豆芽、木耳等）
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 1小块
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺

家庭版水煮鱼🌶️🐟的做法步骤

步骤 1

黑鱼一条（2斤多点），直接在市场杀鱼切片，回来以后抓匀腌20分钟（生抽、料酒、盐、淀粉、鸡蛋清1个、盐）

步骤 2

配菜用开水焯好，铺在碗底

步骤 3

起锅烧油，小火，先把干辣椒、花椒放进去煸香，再放入葱姜蒜爆锅，最后放入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油

步骤 4

转大火，加入开水，水开后，把鱼片一片片放入汤中，2.3分钟鱼片就能煮熟，关火

步骤 5

把鱼片和汤盛出放在配菜上，上面撒一层葱蒜末，撒一把辣椒粉，用干辣椒和花椒烧点儿热油泼在上面，激出香味

菜谱创建时间：2021-01-03 22:26:51