【轻盐】超赞蒜香茄子配鸭丝荞麦面

作者： 躺平美食家

能够领到轻盐牡蛎酱油，真的是新一年的小惊喜！ 这个味道就像融合了蚝油和蒸鱼豉油的感觉，非常的鲜美，但是它却更健康👌 这道蒜香蒸茄子炒鸡简单，我个人非常喜欢蒸到酥烂的感觉。所以导致图片看上去不太美丽，但是味道真的不是盖的。 配上我突发奇想的鸭丝荞麦面，真的是绝配😘其实应该算蒜香茄子鸭丝荞麦拌面，名字好长噢😂 好像是两个菜谱，哈哈哈。 小伙伴们，一定要试一试噢～ 欢迎关注收藏点赞👍

用料

• 细长茄子 1根
• 轻盐牡蛎酱油 2勺
• 鸡精 1/3小勺
• 白糖 1/2小勺
• 蒜瓣 4-5瓣
• 洋葱 50g左右
• 黑胡椒 适量
• 鸭丝荞麦面配料
• 鸡蛋 1只
• 荞麦面 适量
• 鸭胸肉 1小块
• 料酒 一勺
• 姜片 三片
• 黑胡椒 适量
• 轻盐牡蛎酱油 少许

【轻盐】超赞蒜香茄子配鸭丝荞麦面的做法步骤

步骤 1

大蒜切末，其实喜欢可以再放一些。

步骤 2

洋葱切末，洋葱和蒜末差不多1:1的量。

步骤 3

我用了这么点洋葱，毕竟就一根茄子～

步骤 4

这是我用的茄子，这种茄子比较嫩。

步骤 5

茄子先切段，每段长度一致。然后对半切开，先竖着划几刀，但是不要切断茄子。最后横着划几刀。具体效果呈现如图。 这样切，茄子更入味噢。

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步骤 6

步骤 6

切的时候，记得把茄子泡在冷水中。 这样不容易氧化。

步骤 7

炒酱啦。热锅，放入适量的橄榄油，可以多放点，这样酱炒出来比较湿润光泽。我后面又多倒了点油。

步骤 8

放入大蒜洋葱沫，全程小火。 炒至洋葱变软，蒜香阵阵。

步骤 9

🎊🎊🎊轻盐牡蛎酱油👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

步骤 10

准备这样的小汤勺，放入2勺轻盐牡蛎酱油。

步骤 11

1/2勺白糖。

步骤 12

1/3鸡精和适量黑胡椒。 炒匀即可，如果炒完觉得酱有点干，可以再倒入适量橄榄油，再炒匀即可。

步骤 13

盘子摆好茄子，每一块均匀的抹上大蒜洋葱酱。

步骤 14

我选择用电饭煲蒸，大概蒸了20分钟。蒸得越久越酥烂。 也可以用蒸笼蒸，水烧开后，上汽蒸15分钟即可。

步骤 15

蒸完之后，会出水。把水倒掉就完成了。

步骤 16

撒上葱花或者香菜。

步骤 17

烧一锅水，放入料酒和姜片。冷水放入鸭胸肉，煮至全熟。煮完冲一下冷水，撕成一条条。 水煮荞麦面。然后煮鸡蛋，煮一枚流黄水波蛋。 摆盘，放入香菜，撒上黑胡椒粉。倒一点点轻盐牡蛎酱油。 配上蒜香茄子，开吃😋

步骤 18

看大片啦👩‍🍳 我没有脸，哈哈哈。

步骤 19

真的好好吃～

菜谱创建时间：2021-01-03 15:43:43