手工牛轧糖💟

作者： 卢家妞

当香脆花生粒遇到幼滑牛乳～ 香甜一颗入口，仿佛找到了初恋的味道🎀 好吃的手工牛轧糖，送给最爱的人……❤

用料

• 黄油 20克
• 棉花糖 180克
• 奶粉 120克
• 花生碎 150克
• 蔓越莓干 50克

手工牛轧糖💟的做法步骤

步骤 1

先将用料按照克数称重准备好

步骤 2

将黄油融化，切记，一定是小火🔥

步骤 3

在融化好的黄油中倒入棉花糖，全程小火🔥慢慢搅拌使棉花糖融化

步骤 4

将棉花糖融化到这个程度就可以了

步骤 5

在融化的棉花糖上倒入奶粉，这个时候的关键来了，关火🔥，用余温将奶粉充分融入棉花糖中，快速搅拌。

步骤 6

奶粉充分融入棉花糖中的状态就是这样～

步骤 7

倒入花生碎和蔓越莓干，这个时候打开小火，切记是小火🔥，快速翻拌，让花生与蔓越莓干均匀融入，然后把搅拌均匀的大白糖团倒在案板上，用擀面杖擀平，修整成长方形，放在冰箱冷藏30分钟。

步骤 8

拿出来切成小块～大小由你决定！

步骤 9

包上糖纸～可以作为新年糖果招待朋友啦～

手工牛轧糖💟的小贴士

一定记住全程小火，在加入奶粉的时候关火，加入花生碎的时候再把火打开加点温度，还是小火～ 火候控制不好会直接导致糊糖，焦糖。

菜谱创建时间：2021-01-03 15:35:24