凉拌麻辣藕

作者： 黄阿崽

记得上小学时，放学门口巷子里很多卖小吃的奶奶爷爷阿姨们，炸串呀，铁板土豆呀，麻辣烫呀等等，还有就是麻辣藕了。 这个也是我妈妈经常做的凉拌菜。

用料

• 藕 1节
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 糖 1勺
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 麻椒油 1勺
• 芝麻油 1勺
• 辣椒酱（家里的辣椒酱都可以，比如老干妈，剁辣椒酱等等） 根据各自口味放
• 香菜 1根
• 香葱 1根
• 孜然粉 适量

凉拌麻辣藕的做法步骤

步骤 1

第一种方法：将整段藕上锅蒸半小时，冷却后切片，放入调料拌匀。 第二种方法：直接将整段藕切片，在汤锅中煮至八分熟，冷却后放入调料拌匀。

步骤 2

将上述所有调料混合。

步骤 3

将所有调料倒入盛有藕片的大碗中拌匀即可。

步骤 4

出盘时撒入一点点孜然粉。

菜谱创建时间：2021-01-03 14:53:46