锅中倒入生抽老抽，放入桂皮，香叶，八角，花椒，姜，干辣椒，老冰糖…… 煮开 放凉
三精三肥的五花肉，切成长条状 洗净控干 再用厨房用纸吸干一下 生抽老抽姜香叶桂皮……各种调料
白酒抹擦条肉 用炒过的花椒再给肉肉来给全身马杀鸡😜
浸泡： 一层肉肉一层烧过的酱油 全部浸泡好后上面压一个重物 2～3天翻一下（下面的翻到上面来）
五花肉腌制两三天后为了能让酱料更好的入味，中间翻动几次 一般腌制浸泡个7天左右可以挂晒了
挂起来，太阳下晒个一天，然后避阳风干，一般十五天左右为好，不宜太干，否则瘦肉会柴
把晒好的酱油肉切成小段用保鲜膜或密实袋分装好放入冰箱冷冻，随吃随取，可以切片蒸来吃，可以和蒜苔炒来吃，可以烧煲仔饭……
冬笋大蒜小炒酱油肉，咸香鲜好吃😋
1，酱油汁一定要煮沸凉透后才能用 2，肉可以洗可以不洗，以前妈妈她们老辈人淹泡酱油肉都不洗说洗了没酱油肉的本味了，但我觉得还是洗一下好，洗的话一定要沥干水分并且再用厨房纸巾擦吸干！