将五花肉，鸡蛋加入八角，桂皮，冰糖，老抽，生抽，盐及姜片进行卤制，放在砂锅里炖肉更容易酥烂。
青椒切圈炒熟
将炖烂的卤肉剁碎，鸡蛋一个切片。
剁碎的卤肉里加一勺肉汁，加入青椒拌匀一下。
白吉馍放烤箱或电饼铛略煎，至表皮微焦，剖开，底部不要切断，然后夹入拌好的肉蛋青椒就可以了。