料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和淀粉放进小碗里，再加半碗水，搅拌均匀成调料汁。
烧一锅水，水沸腾后放入肥牛片，拨散，肥牛片变色后马上捞出来备用。
中火加热炒锅，放入油，油热后放入土豆丁，翻炒到土豆表面有点焦。然后放入洋葱，翻炒半分钟。
放入肥牛，倒入调料汁，翻匀，再加半碗水，中小火把土豆煮软，如果水少了再加一点，直到土豆软烂，汤汁浓稠。
加入线椒和小米椒，放适量盐和白胡椒粉，翻拌均匀就好。