韩国婆婆的鸡肉年糕汤

作者： Seeyousiyu

年糕汤是韩国人跨年的必备食物 这里记录的是自家婆婆的做法

用料

• 汤年糕（年糕片） 200克
• 幼鸡 1只
• 大蒜 5瓣
• 牛奶 小半杯
• ——以下选用——
• 葱白根 1段
• 洋葱 半个
• 人参 1支
• 蛋皮 适量
• 海苔丝 适量

韩国婆婆的鸡肉年糕汤的做法步骤

步骤 1

幼鸡一只 去除油和内脏，有条件可以去皮，在沸水中焯一下取出，然后在冷水中冲洗

步骤 2

加入鸡汤配料，最基础的只需要鸡和大蒜就可以，其它选加。沸腾后可以少加一些料酒去腥

步骤 3

将汤年糕放入冷水中浸泡30分钟，目的是去除表面多余的米粉，让汤清澈不易成坨糊锅

步骤 4

鸡肉久炖营养和口感都会变差，煮熟后即可捞出，沥干撕条，加少许酱油调味。 鸡骨头可留在汤里继续炖煮

步骤 5

煲好的鸡汤稍稍放置，用漏勺将所有浮油撇去，加一小杯牛奶，加入年糕烧开，加汤酱油、盐调味

步骤 6

年糕变透明后盛出，加入蛋皮、海苔碎、葱、辣椒丝做点缀即可

菜谱创建时间：2021-01-03 05:41:02