一人食·年糕油焖大虾

作者： 拥有辣椒全世界的甜筒小姐

刚刚买的新鲜大虾和软软糯糯的年糕，裹着浓浓的汤汁，真的超级美味～ 因为虾很新鲜，所以这次的菜谱没有放番茄酱和淀粉，汤汁一样浓浓的裹在虾和年糕上面

用料

• 大虾 10只
• 蒜 2瓣
• 姜 1片
• 白糖 1/2勺
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 年糕 适量
• 料酒 1/2勺
• 醋 1/4勺

一人食·年糕油焖大虾的做法步骤

步骤 1

准备材料： 1⃣️大虾剪去须和尖的地方，挑去虾线，处理干净后用厨房用纸擦去水 2⃣️提前切好蒜末和姜片，我就切了一片姜，因为我不太喜欢姜的味道，只是为了去腥 3⃣️调好料汁：白糖1/2勺+蒸鱼豉油1勺+生抽1勺

步骤 2

锅里放比平常炒菜多一些的油，放入大虾，炸至两边通红，可以稍微压压虾头 ⚠️之前用厨房用纸擦干净水相当重要，要不然就会疯狂溅油

步骤 3

提前煮好年糕，捞出后放凉水里备用

步骤 4

虾差不多已经全熟后，放入蒜末和姜，这时候锅里已经有满满虾的红油

步骤 5

翻炒一下之后，倒入调好的料汁 沿着锅边倒入1/2勺料酒和1/4勺醋，料酒和醋烹一下会很香

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步骤 6

步骤 6

之后放入年糕，翻炒一下，盖上锅盖焖一下，收干料汁

步骤 7

每一只虾和每一片年糕上都均匀裹着酸甜可口的料汁

一人食·年糕油焖大虾的小贴士

为了避免开火之后手忙脚乱，建议提前调好料汁，直接倒入即可，如果怕来不及料酒和醋也可以一起倒入，但我比较喜欢烹一下的味道，这两个我会单独放

菜谱创建时间：2021-01-03 04:21:07