准备食材及配料，计量看用料明细。青菜洗净，去掉多余的绿叶。
起锅烧开水，加少许盐，两勺玉米油，先放香菇焯一下，约两分钟。
紧接着放青菜，水再次沸腾马上捞起。
提前调好勾芡料：小半勺淀粉，少许味精、三勺清水拌匀备用。
起锅烧热油，大蒜炝香。
大蒜炝香后，把焯好水的香菇和青菜放入锅中，加1/3盐、1/3白糖翻炒几十秒（大火）。
最后加入调好的淀粉勾个薄芡，快速翻炒起锅装盘。
如果想好吃又好看，那就摆个盘，不比大餐逊色。