很成功烫种的吐司

作者： S丫C

本人做烘焙多年了，研究了很多方法，这次吐司做的很成功

用料

• 中种：高筋面粉 40 克
• 开水 43 克
• 主材料
• 高筋粉 210 克
• 牛奶 120 克
• 砂糖 30 克
• 鸡蛋液 20克
• 盐 3克
• 干酵母/鲜酵母 3克/9克
• 黄油 20克

很成功烫种的吐司的做法步骤

步骤 1

将中种搅拌均匀备用，再将主面团除黄油以外加入中种2档揉2分钟，再5档揉5分钟。

步骤 2

加入软化的黄油先2档2分钟，再5档揉8分钟，揉出手套膜就可以了！盖保鲜膜发酵2倍大

步骤 3

取出面团排气分3份，盖保鲜膜醒30分钟

步骤 4

醒好后擀长卷起来再醒10分钟。

步骤 5

擀长卷里来，放吐司盒35度发酵60分钟左右，8分满，把发酵好的面包入烤箱180度烤40分钟，烤箱不同，温度也不同，按自家的烤箱来调节

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步骤 6

步骤 6

烤好后马上拿出震气倒出来 ，冷却后再切，切好的吐司就是这样子！

菜谱创建时间：2021-01-02 21:02:03