姜葱炒青蟹

作者： hxbyg海鲜搬运工

红膏青蟹（母青蟹），温岭人叫膏营，天气一冷，红膏就上来了。吃惯了蒸青蟹，今天玩一个姜葱炒，更加入味一些。

用料

• 红膏青蟹 2只
• 姜 10片
• 小葱 2根
• 盐 少许
• 料酒 3勺

姜葱炒青蟹的做法步骤

步骤 1

活的青蟹放入冰箱速冻仓，大概放10分钟左右，青蟹就冻傻了（大钳子就不会乱夹人了），然后解开绳子，冲洗干净，对切后，掰开蟹盖，去除蟹鳃、尾盖，切成小块，大蟹钳可以用菜刀敲敲碎。

步骤 2

锅中放植物油，烧热后加姜片，放入青蟹，煎一下，把蟹膏固定住，然后稍微翻炒一下，加点料酒、食盐，倒入开水。

步骤 3

大火烧开后，中火烧4分钟，蟹壳都变红后，放入葱花

步骤 4

出锅享用！

姜葱炒青蟹的小贴士

青蟹一定要活的才能吃

菜谱创建时间：2021-01-02 17:06:16