扇贝柱切刀花，加入料酒腌制十分钟。
六十克油入锅小火热大概60度（手靠近油面能感到热）时加入蒜末、姜末、喜欢辣椒放入朝天椒最好，小火烤至金黄。
粉丝温水泡七分钟捞起剪短铺入盘底，摆入扇贝柱，开水入锅蒸十分钟关火。
起锅放入蒜末、香菜、生抽，趁热吃，凉了就发腥味。