用APP打开
炖羊肉(原汁原味调料少,西北内蒙无膻味嫩羊做法)的做法

炖羊肉(原汁原味调料少,西北内蒙无膻味嫩羊做法)

8778人浏览 223人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: puppysir
puppysir
有的人喜欢羊膻味,觉得很有特色,有的人对羊膻味不感冒,闻到就上头~ 各种口味各有千秋,我这个方子适合没有膻味的羊肉,轻调料,重食材。我妈妈就是这么做的,在这里作为一个记录,忘了就回来看看,同时也分享给各位! 如果你家买到了不膻的羊肉,那就往下看吧∠( ᐛ 」∠)_ ps如果你不喜欢膻味,推荐内蒙古巴彦淖尔(拥有我国最大的肉羊养殖基地)的羊肉!如果口味比较讲究呢,一定要购买后山羊~网购真假也很好辨认,真正的后山羊绝对没有膻味!(不是广告!我家不养羊) 我用的是电压力锅,普通压力锅也是一个道理。炖锅太废火了还要老看着,为省事儿就直接压一下子啦。

用料

炖羊肉(原汁原味调料少,西北内蒙无膻味嫩羊做法)的做法步骤

步骤 1

提前化好羊肉,切成块块,洗掉血水(sorry没有图)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮一下子血沫子。 我用的是电压力锅,焯水这一步我直接开着盖在锅里煮了,我比较懒哈哈哈哈(可以少洗一个容器)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀沫子。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加葱姜,可以适量多放,这两样调料就能大大提味!小干辣椒和花椒也可以适当放一点(做出来不会有明显辣味,吃到后面可能才有一点辣味,想吃辣的朋友可以多加!) 一般来说放长一点的葱段就好,我没买到大葱😂只买到了小葱,怕压化了,所以胡乱打了个结放进去了…… 加盐,可以尝尝,略咸是最好的,汤咸肉才能入味。 别的调料都不用。 中间的羊腿骨我剃不干净但舍不得扔!直接炖进去,熟了留着自己啃~ 然后,关掉火,盖盖子(不关火气太大盖不上) 压10-15分钟(从开始冒气之后计时) 嫩的小羊10分钟就可以,一般的可以来个15分钟,老羊可以再加个三五分钟。 当然时间的控制也取决于你切的羊肉块的大小,如果都是瓷实的大肉疙瘩,那就加个三分钟,如果主要是骨肉上的薄肉,可以时间适当少点。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放气要小心! 确保都放气之后,可以放些配菜稍微一起炖一下。我放了土豆块,也可以放厚冬瓜片或者茄子(羊肉炖茄子,香死个王绵子,我们那边的俗话哈哈哈哈,就是说味道太美妙,把路人甲都香到了,大概是这个意思) 可以在高压锅里开着盖一起炖煮,也可以把羊肉盛出来,分出部分加配菜,剩下的放冰箱保存起来下次吃。不要盖着高压锅压哈!菜会被压成糊糊的! 好吃! 我用的是巴彦淖尔后山羊🤣真的有奶香味!用微波炉解冻的时候就能闻到,搞得我想吃羊腿刺身哈哈哈哈

菜谱创建时间:2021-01-01 22:27:43
打开App收藏