保姆级传授草莓巴旦木雪花酥

作者： 是妮可乐不是尼古拉

手残党也一看就会的保姆级菜谱！材料简单步骤不难但是口感超级丰富，是十分适合手作送人首选！ 注意雪花酥的口感软硬程度不仅取决于用料比例和火候，更取决于季节和空气湿度！所以冬天和夏天做的时候口感会有所不同。

用料

• 棉花糖 200克
• 饼干 200克
• 蔓越莓 40克
• 奶粉 66+10克
• 坚果 100克
• 冻干草莓 33克
• 黄油 66克

保姆级传授草莓巴旦木雪花酥的做法步骤

步骤 1

全部材料准备，饼干我比较喜欢小葫芦，冻干草莓和果仁我会提前弄碎材料会更加均匀分布。

步骤 2

模具提前过筛奶粉铺底，因为之后起锅会手忙脚乱，再过筛会过了推模的热度。

步骤 3

1.不粘锅不粘锅不粘锅，一定一定要不粘锅！不然就洗锅洗到怀疑人生！ 2.小火，一定要先融黄油，再下棉花糖到图中的状态，记得全程硅胶铲翻滚，不要因为是小火就慢动作，即使黄油够棉花糖也很容易焦！ 3.融化到途中的状态就熄火，下奶粉搅拌，因为热度还在，不然会很硬。

步骤 4

趁还有余温，把全部果仁饼干草莓冻干一股脑丢下，锅铲不够力我会带上手套搅拌，起丝。

步骤 5

在已经铺好过筛奶粉的模具调整，因为果仁和冻干草莓没有提前弄碎就会变成图上很多地方没有均匀！

步骤 6

再过筛奶粉等冷却再切块就可以了！

步骤 7

要注意抑制边切边吃！

步骤 8

包装送人！

保姆级传授草莓巴旦木雪花酥的小贴士

1.软硬程度看个人口感，按照我的方子以及广东现在4度天气会比较硬，如果想稍微软一点可以适当增加棉花糖的量。 2.融化黄油和棉花糖一定要小火。 3.确定完全冷却才上刀切，不然会拉丝严重。

菜谱创建时间：2021-01-01 22:23:01