碗里打入4个鸡蛋，把胡萝卜切成碎末，葱花切成碎末，一起放入碗中，搅拌均匀。
将糖，盐，黑胡椒粉，放入碗中搅拌备用。
平底锅内放少量的食用油，开火烧热，将搅拌好的蛋液倒入锅中，旋转平底锅，将蛋也平铺均匀，全程来小火慢煎。感觉熟的差不多的时候，用筷子和铲子配合，将蛋饼卷起来，不要全部卷完，留一部分，重新倒入蛋液，这样蛋饼就能连接起来。重复上面的动作，直到蛋液全部倒入锅中。
将蛋卷放到案板上，切块，庄盘。
挤上番茄酱，真是神仙搭配，来吃！