将一个橙子的皮刨成橙皮屑，加入20g细砂糖稍微腌渍。切四片橙皮备用，不要太厚，去皮。剩下的榨取50g橙汁备用。
在腌渍的橙皮屑中加入50g橙汁，25g食用油（没有味道的），40g蜂蜜，10g椰蓉，20ml朗姆酒，切碎的蔓越莓干，拌匀。
将低筋粉和泡打粉过筛加入，搅拌均匀。
装入模具，上面放上橙皮，撒上少许椰蓉装饰。
烤箱预热180度，上下火中层烤25-30分钟。