脆脆的咸黄瓜🥒

作者： 小笨笨很聪明

我有一个中式的胃，早上就喜欢吃稀饭咸菜，，这个咸黄瓜吃到嘴里脆脆的，发出嘎吱嘎吱的声音，屋子里也有一丝淡淡的黄瓜🥒的清香

用料

• 黄瓜 10斤
• 姜 半斤
• 蒜 5头
• 生抽 700ml
• 白米醋 250ml
• 糖 100克
• 白酒 1勺
• 鸡精 1勺

脆脆的咸黄瓜🥒的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，我是用刷子刷的

步骤 2

切成细长条，切段也可以

步骤 3

把籽的部分去掉，这样能减少水分

步骤 4

一层黄瓜撒一层盐

步骤 5

都做好后放一个重物压住，我除了这个自带的盖子外还放了一块石头，重一些能压出更多的水分

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步骤 6

步骤 6

压了一晚上和一白天后的样子

步骤 7

把蒜切片，姜也切片然后和黄瓜混合

步骤 8

锅里放生抽，糖，我用的冰糖，醋，白酒，鸡精煮开后晾凉，一定要晾凉哈

步骤 9

把晾凉后的液体倒进黄瓜里，腌制一晚就可以了，喜欢吃辣的还可以放些小米椒

步骤 10

配上一碗白粥好吃极了

脆脆的咸黄瓜🥒的小贴士

装黄瓜的罐子一定要无油无水，否则容易烂掉。生抽，醋，糖的比例也可以按照自己的口味自行调整

菜谱创建时间：2020-12-31 15:18:25