首先胡萝卜🥕黄瓜,鸡胸肉切丁,葱白切成段,黄瓜一定要去掉中间出水多的瓤,鸡胸肉切成丁后加白酒,淀粉,黑胡椒抓匀
锅中倒油,然后加入生花生米,再开火,我不是很喜欢用大油炸的花生米,一般都是加一点油炒出来,味道和炸的没有太大区别的
炸花生米一定要冷锅冷油的时候就倒入花生米,然后开小火慢慢炸,如果等锅和油都烧热再入花生米很容易炸糊
花生米炸好后放在一旁备用,然后留下锅中底油,倒入葱段,鸡胸肉大火翻炒,倒入两勺豆瓣酱翻炒几下后倒入胡萝卜丁,吃不了太辣的可以把豆瓣酱替换成不辣的干辣椒段,我是比较能吃辣,因为这道菜需要大火快速翻炒,所以一步一步放的图我没有时间拍,只能到把上述所有食材都加进去后我才拍了一张图
胡萝卜翻炒大概一分半到两分钟后倒入黄瓜丁,炸好的花生米,快速翻炒半分钟左右,加入适量盐(豆瓣酱本身就有盐,所以盐少放),糖,翻炒后出锅装盘
出锅啦
传说中的鲜嫩多汁,而且真的超级下饭