红烧肉

作者： Mr圈圈

手残吗？来来，拯救你！最随便的做法，最正经的味道

用料

• 五花肉 1500克
• 料酒 2勺
• 冰糖 3中块的样子
• 调料 香叶，花椒，小荤香，八角，肉蔻，姜，一把干辣椒，葱结
• 开水 提前烧开一锅开水备用

红烧肉的做法步骤

步骤 1

两根筷子插进肉两端，将肉挑起，放到燃烧灶上考猪皮（去毛，去腥）

步骤 2

用刀刮烤好的肉皮去毛，之后切块。

步骤 3

冷水下锅，放几勺料酒去腥，水开撇沫。沫撇完后捞出肉备用

步骤 4

凉锅凉油，下老黄冰糖，不停搅拌至糖色褐黄，起泡泡。肉下锅，翻炒上色。糖色上匀后倒入红烧汁上色，继续翻炒一会儿

步骤 5

将提前准备的开水倒入锅里（水没过肉后，再多一点水）大火开煮。

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步骤 6

步骤 6

放入一把干辣椒，一个葱结，再把提前装好l调料的料盒放入锅里！然后坐等收汁

步骤 7

收汁不要收的太狠，差不多就可以放盐，挑出干辣椒，葱结，大料盒。继续翻炒下，收汁到你喜欢的样子，出锅

菜谱创建时间：2020-12-31 11:11:43