泡酸豇豆

作者： 吾爱吾乖

记录姥姥的味道

用料

• 豇豆 1kg
• 盐 30g
• 白酒 1勺
• 大蒜
• 生姜
• 小米辣
• 泡椒 2勺
• 食用碱 1克

泡酸豇豆的做法步骤

步骤 1

2斤豇豆，去根部，清洗干净

步骤 2

锅烧开水加一克食用碱，将豇豆烫30秒钟，捞出

步骤 3

另烧开水，在水中加3O克盐，冷却备用，水量以入坛后稍微没过豇豆表面即可

步骤 4

将豇角扎成小捆，放入密封罐或泡莱坛子里，加适量的蒜瓣，生姜片，小米椒，加2勺泡椒带泡椒汁，再加晾凉的盐水，上面加一调羹高度白酒防腐，可放点芹菜根防止长白濮

步骤 5

最后盖好盖子密封，8天即可吃，但最好半个月再吃

菜谱创建时间：2020-12-30 20:27:38