最好是笨生豆芽。
水烧开，下水焯一下，或者用开水直接烫。
用水投凉。
切瘦肉丝，备用。
起锅烧油，油开放入肉丝煸炒，依次放入十三香，酱油，耗油。炒好备用。
炒好的肉冒，香菜切小段，蒜剁碎备用。
把投凉的绿豆芽攥干水，放入香菜，蒜末，辣椒油，白糖，少许盐，味素，天立老醋稍多些（喜欢吃酸的，就多放些，依个人口味），也可以放入少量酱油或者不放（我炒肉丝的时候放入了多一些的酱油，是熟的味道）。
用筷子或者手拌匀，超级简单。
装盘。
糖多放一点，如果不喜欢酸，就少放醋，就是凉拌豆芽，喜欢吃酸，就多放点醋，就是老醋豆芽，汤也好喝。肉丝可放可不放。