紫色长茄子切段,水开后上锅旺火蒸15分钟 备菜:葱花切细、蒜切末、小米椒切小圈
碗汁(计量单位为白瓷勺) 【蒜末】 【小米椒】 【蚝油】一勺 【生抽】两勺 【盐】半勺 【味精】少许 【醋】一勺 【红油】 【矿泉水】
茄子撕成均匀的大拇指条,铺在盘中淋一点香油提味,浇入碗汁,蒜末葱花均匀撒上。 泼热油(七八成油温 240度左右)