1斤梅花肉切块6-8块，切块后用清水冲洗掉血水可去腥。放葱白和姜丝
称取的叉烧酱、蚝油、糖，放入盐、胡椒粉，玫瑰酵素放入肉碗里。（腌料不需要放蜂蜜）有红曲粉的可以放少许上色更漂亮。
带一次性手套按摩几分钟，放入冰箱冷藏隔夜。
烤盘垫锡纸，最好垫二层锡纸。如果烤箱没有嫩烤功能，可以用锡纸包小蛋挞盘，装水分别放烤盘四个角。烤盘放烤箱底层，烤网放烤箱顶层。准备蜜水：蜜水比：40-45g蜂蜜/5-10ml水调匀备用。
第二天从冰箱拿出肉，剔除掉葱姜碎，用办公室回形针，拧一下，分别勾住肉块，刷一遍腌料汁，一遍蜜水放入预热好的烤箱上下火200度，烘烤15分钟后，拿出来刷一遍腌料汁和密水，再放入烤箱上下火200度烤15分钟。（然后，必要时可拿出后再刷一遍蜜水加风热烘焙5分钟。）
也可以切片后，刷一边蜜水，上下火180度，加热8-10分钟后直接食用。（冬天特别适用） （口味重的可以将腌料和蜜水加10%的水加热烧开后淋在上面实用）
高温操作注意安全！