牛肉洗干净，不用泡水，沥干水分，切大厚块，放入所有调料拌匀。放冰箱冷藏四、五个小时。
腌好取出，去除姜丝洋葱丝，摆好，烤箱150度热风模式预热5分钟，放入牛肉，烤80分钟。平铺牛肉就放中层，竖着串钎子上就放中上层，保证肉距离上下热管距离大概一致。下面放个烤盘接滴落的水。烤30分钟或者不滴水后就取出接水的烤盘。我的烤箱是长帝32寸。