红椒切丝,小葱切碎
香菜切碎,姜蒜切粗粒
羊肉切成小片或丝,加料酒
加淀粉
和匀腌制15分钟左右
将豆瓣和姜蒜末加在羊肉丝里(也可以不放豆瓣酱)
锅热下红椒煎熟后盛出备用
锅里放油烧至五成热,放入加了豆瓣和姜蒜粒的羊肉煸炒至八成熟
加入红椒丝和香菜小葱
翻炒均匀,放生抽或者盐调味(豆瓣酱可不再调味)。
出锅啦!
不怕辣的话可以用二荆条或者小米辣代替大红椒,味道更佳。