海盗羊腿

作者： cowboy1788

时间过长，硬生生把老婆的午饭拖延成了晚餐

用料

• 羊腿 1只
• 迷迭香 2根
• 牛至叶 2大勺
• 百里香 2大勺
• 胡萝卜 2根
• 海盐粗 30克
• 洋葱 1个
• 橄榄油 50ml
• 蒜 两头
• 黑胡椒粗粉 2大勺
• 柠檬皮 2个

海盗羊腿的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净，擦干，最后划几刀。大方地抹上初榨橄榄油，然后撒上香料。最后把拍扁的蒜都放上去。

步骤 2

我用一层锡纸，一层打湿的厨房纸，一层硅油纸。紧紧裹住羊腿肉。没算好锡纸长度的，可以在外面再裹一次锡纸。

步骤 3

上下火110度3.5-4小时。出来后开包，倒掉里面的肉汁（肉汁你想炒蘑菇做意面都可以）记得尝一下咸味是否能承受。

步骤 4

上下火220度30分钟。包装打开烤。

步骤 5

低温➕高温有点好处，外焦里嫩，爆汁

海盗羊腿的小贴士

平时用惯家里盐的就不要特意追求海洋了，我这次换了之后，咸度就有点超出预料了。一般按细盐能全部撒到整个腿肉再多一点就好。 这个就是羊肉本身味道还原度蛮高的，建议配苹果气泡水或者红酒。如果用肉汁调个意面应该更棒。

菜谱创建时间：2020-12-29 16:28:14