牛肉嫩滑的处理方法

作者： 宅毛毛_u291

第一次尝试，确实很嫩，以后不用只吃炖牛肉了

用料

• 牛肉 500克
• 油 50克
• 蚝油 1勺
• 蛋白 2个
• 盐 5克
• 淀粉 1勺

牛肉嫩滑的处理方法的做法步骤

步骤 1

牛肉顶丝切成牛柳或者片，冲洗至无血水，控干水分，放入蛋白、生抽、盐、糖、淀粉，抓拌至手感发粘，倒入生油封面，十几分钟后即可使用

步骤 2

香菜牛肉 锅内倒油，放刚才处理过的牛肉，快速划散，盛出，继续放辣椒炒出香味，放牛肉，盐 糖 翻炒至断生，加入香菜炒20秒左右

菜谱创建时间：2020-12-29 12:28:21