南瓜豆沙花卷

作者： 石子面点

前段时间烤了一个雪花面包，实在太喜欢这个造型了。想着做成花卷应该也很漂亮，所以就做来试试，效果真的很满意，漂亮又好吃。因此记录下来，方便以后查看。 雪花造型只做了一个就被孩子爸叫去帮忙了，所以急充充的把剩下的面皮做成了小包子，一样好看好吃。 ❗用了中筋面粉和低筋面粉，成品更松软。也可以只用中筋面粉。 ❗采用的是一次发酵，更省时。

用料

• 中筋面粉 150克
• 低筋面粉 150克
• 南瓜泥 165克
• 凉水(看面团软硬度决定要不要加) 20克
• 酵母 3克
• 泡打粉(可不放) 1克
• 玉米油(或无味的油) 10克

南瓜豆沙花卷的做法步骤

步骤 1

美美的造型，蒸熟上面洒点防潮糖粉或椰蓉会更漂亮，家里都没有，所以没放。

步骤 2

蒸熟的南瓜泥放到有点温温的手感，加入酵母化开。面粉加入油和面瓜泥(放油让成品更有光泽)，搅拌均匀，因为觉得有点干所以加入了20克凉水。要不要加水看自己的面团软硬度决定。和成光滑的面团，醒10分钟。

步骤 3

醒好的面团平均分成11份，我没成称，大概就行。取一个小面团擀成薄皮，比硅胶垫最小那个圆圈大一点点就行。

步骤 4

三块面皮做一个雪花，取一块擀好的面皮抹上豆沙(我自己熬的豆沙)，留一点点边边方便捏紧。再盖上一块面皮抹上豆沙，最后盖上一块面皮，捏紧周边。

步骤 5

周边捏紧，用一个小圆模具在中间轻轻压一点痕迹，方便切割。

步骤 6

先平均分成四份，再分成12份，因为雪花是六瓣，两片捏在一起，刚好是六瓣。 如果面胚比较大可以平均分成16份，做成八瓣的雪花，一样美美的。

步骤 7

每两片拿起向外转一圈捏紧，如果散开可以抹一点水再捏紧。

步骤 8

只做了一个雪花，看到初成品心里也是很欢喜的😄。

步骤 9

因为有事外出不够时间，所以剩下的小面团我又对分，做成了小包子。

步骤 10

小小个也是满可爱的哦。做好的半成品，我凉水放锅里发酵了90分钟再蒸的。如果有空守着，可以锅里放温水发酵50-60分钟就行。

步骤 11

有温度的雪花，温暖人的胃，温暖人的心。看到成品那一刻心里是很开心的😄！

步骤 12

金灿灿的小包子也是很诱人哦。在寒冷的冬日确是能给人增加一点温暖感，一点幸福感😊！

南瓜豆沙花卷的小贴士

1.做造型的面团不能太软，不然成品就会打折扣了。 2.面团要不要加水，看自己面团软硬度来定。 3.夹的馅也不能太干或太稀了。

菜谱创建时间：2020-12-29 09:56:14