日式洋葱肥牛饭▎铸铁锅

作者： _月牙弯弯丶

🤯🤯🤯以前读书的时候， 关于吃吉野家的肥牛饭最高记录： 连着每天中午吃了两个星期🤯🤯🤯 好吃也不贵，简直了😃😃 没结婚之前想吃什么基本靠买， 结了婚后想吃什么基本靠做🤫🤫🤫 吉野家那一版做厌了🤩就来升级改造下；

用料

• #♥︎焯水肥牛卷
• 纽澜地肥牛卷 1盒（150g）
• 姜片（肥牛卷焯水用） 6克
• 日本宝牌料理清酒（肥牛卷焯水用） 10克
• 清水（肥牛卷焯水用） 1300克
• #♥︎酱汁
• 紫色洋葱 150克
• 红色水果辣椒 20克
• 生姜沫 4克
• 蒜沫 9克
• 初萃葵花籽油 20克
• 好侍中性胡椒粉 0.3克
• 井盐 2克
• 荏原照烧汁 40克
• 日本本土版宝本味淋 20克
• 太古黄冰糖（最好是冰糖粉，备用） 喜欢吃比较偏甜的可能会用得上
• 自制猪骨高汤（无盐） 180克
• #♥︎勾芡
• 甘汁园玉米淀粉（勾芡用） 5克
• 清水（勾芡用） 15克
• #♥︎佐料
• 葱花 适量
• 熟有机黑芝麻 适量

日式洋葱肥牛饭▎铸铁锅的做法步骤

步骤 1

冷水加入姜片，加热至沸腾； 把肥牛卷加入沸水中，加入料理清酒，让肥牛卷焯水去血沫，刚一变色就捞出滤干备用；

步骤 2

铸铁锅里加油，小火预热，炒香姜沫、蒜沫； 加入洋葱继续把洋葱充分炒香； 加入红辣椒炒一炒；

步骤 3

倒入高汤、加入胡椒粉、盐、照烧汁、味淋，混合均匀，加热沸腾；

步骤 4

沸腾后加入肥牛卷、勾芡； 再次沸腾后离火；

步骤 5

撒葱花、黑芝麻；

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步骤 6

步骤 6

浇在刚刚闷好的米饭上就开动啦♥️～

日式洋葱肥牛饭▎铸铁锅的小贴士

❶肥牛卷焯水的时候要注意，变色了就马上捞起来，久煮必柴； ❷自制高汤就是家里炖东西的时候，炖好了先分一点出来备注好是什么汤，保存备用；

菜谱创建时间：2020-12-29 02:07:13