腊肉

作者： 下橱房上厅堂做PPT

老香了！年年做！很香特别下饭，记录一下做法以免忘记！ 1、5斤五花肉切条不能下水洗容易坏直接腌 2、60克盐，把盐和花椒放锅里小火炒出香味，稍晾凉趁着余温抹在肉上按摩一会一定要抹均匀，腌3个小时 3、加入半碗生抽一点老抽，一勺白糖，60克高浓度白酒，3个八角和一块桂皮敲碎，香叶少许，大蒜末，姜末，这些调料和肉拌匀腌制2天，为了更入味中途翻面 4、挂在通风的地方晾晒15天 5、吃之前放在水里泡2个小时，水煮开腊肉放入煮至10分钟捞去浮沫，切片和大蒜一起炒简直是绝配！

用料

• 五花肉 克
• 高度白酒 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 腊肉 块
• 老抽 勺

腊肉的做法步骤

步骤 1

五花肉

步骤 2

盐

菜谱创建时间：2020-12-28 21:35:52