松软无添加的蒜香小面包!完胜私房!

作者： 清风徐来XQ

蒜香小面包，烤的时候那叫一个香啊，完全抵挡不住的诱惑，当然吃起来也是相当松软，停不下来的节奏，出炉就秒光。

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 30克
• 黄油 20克
• 蒜蓉酱用黄油 30克
• 蒜蓉酱用蒜蓉 12克
• 蒜蓉酱用盐 2克
• 蒜蓉酱用葱 5克
• 表面蛋液 适量

松软无添加的蒜香小面包!完胜私房!的做法步骤

步骤 1

1、用后油法将面团揉至扩展阶段，室温进行一次发酵。 2、发酵至面团2.5倍大左右。 3、将面团平均分成10份，滚圆松弛15分钟。

步骤 2

4、取一个面团，再次滚圆。 5、依次做好所有的，收口朝下，排入烤盘。 6、放入海氏烤箱中，同时放碗温水，35度，进行二次发酵，冬天约一小时。 7、制作蒜蓉酱：将软化的黄油和蒜蓉、盐、葱末，混合均匀，装入裱花袋。

步骤 3

8、二次发酵结束后取出面团，同时160度预热烤箱，面团上先刷上蛋液，再用小刀在表面划一刀，然后在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉酱。

步骤 4

9、放入烤箱，中层，上下火，160度，烤18分钟左右，随时注意上色情况。完美出炉!

步骤 5

成品图

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步骤 6

步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

成品图

菜谱创建时间：2020-12-28 16:03:20