广式脆皮猪肠（超简单）

作者： 紫陌素香

喜欢吃猪肠，白斩的，红烧的，起羹的都喜欢。前几年和苹果宝贝儿去广州，吃过一次外脆里嫩的油炸猪肠，那个味道一想起来就流口水。无奈自己水平有限，没敢去尝试，最近阳宝会走路了，我能空出点时间做个自己爱吃的菜，于是又想起油炸猪肠，想着试试，不曾想的味道，美妙啊！然后趁阳宝睡觉，发个菜谱和大家分享。图片无任何滤镜。 另外大肠买了一副，是自己处理，花了半天时间，在这里不做详细清洗过程了。我只用了其中一段，然后处理成5小段🤗。 说明👏：佐料用量根据个人口味定，这个没有限定的说，毕竟每家每户容器不同，材料口感略不同。

用料

• 猪大肠 几段（我处理成5段）
• 冰糖 25克
• 八角 3个
• 香叶 6片
• 生抽 10勺
• 老抽 4勺
• 蚝油 4勺
• 料酒 4勺
• 辣椒 3个
• 大蒜 6瓣
• 生姜 5片
• 水 一定量克

广式脆皮猪肠（超简单）的做法步骤

步骤 1

准备好佐料。

步骤 2

生大肠处理部分不作补充说明了。（生的买来，自己处理了老半天）。 把所有的材料都放一起小火卤60分钟。（大肠要焯水后再放卤锅里）。

步骤 3

煮到这种程度。

步骤 4

起锅晾干。

步骤 5

把晾干的大肠放油里炸至焦糖色起锅😍。 有些朋友喜欢抹脆皮水（水2醋1比例），我没用，直接炸也很好吃。超下饭，下次待客又有一道拿的出手的菜了😘 。

菜谱创建时间：2020-12-28 15:20:34