珐琅锅版的红烧猪脚

作者： 爱煮饭的小Q

红烧猪脚，是我家几个食肉兽的爱菜。但因为大少爷有点体重问题，只能偶尔做一下给他们吃。

用料

• 猪蹄 半个
• 白砂糖 10-20克（看个人口味而定）
• 八角 2个
• 姜 2片
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 玉米油 1勺子

珐琅锅版的红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚切成小块，飞水待用。

步骤 2

热锅加入玉米油，加入白砂糖，炒成微黄色。

步骤 3

加入滤干水的猪脚。缓慢翻炒。（貌似飞水不够充分）

步骤 4

中小火

步骤 5

炒到猪脚成这个色。

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步骤 6

步骤 6

加入料酒，以及淹没过猪脚的开水，姜片，八角。

步骤 7

加入一点柑皮。盖上锅盖，中火烧开转小火，焖煮四十分钟。

步骤 8

打开差不多这样，加入老抽生抽，翻拌均匀。

步骤 9

收汁出锅。

珐琅锅版的红烧猪脚的小贴士

后放酱油，较为健康一点。

菜谱创建时间：2020-12-28 12:40:29