草莓洗干净，用厨房纸将每一颗草莓都擦干水分。
草莓插上竹签备用
接着熬糖水，将白糖和水倒入锅中
大火煮开沸腾之后 转中小火，熬到糖全部化了并且糖水颜色开始变深就是快好了。 要注意：熬糖水的时候从开火一直到结束都不要搅拌或者晃动锅子，不然糖会翻砂的。熬糖全程大概七八分钟，要耐心全程盯着别焦了。
用小勺子舀一点糖水滴入冷水碗中测试
如果糖浆滴入水中迅速凝固并且变成这种脆脆的水晶状，那糖水就熬好了，迅速关火。
将串好竹签的草莓一次裹上糖浆，然后放在油纸上晾干。
没有这种烘焙油纸的就直接在案板上抹点水再放草莓就不粘了 。
酸酸甜甜的冰糖草莓就做好啦，是不是很简单。也可以用来做冰糖山楂、冰糖一切你喜欢的水果。
糖浆凉了以后会牢牢粘在锅上很难清洗，这时候你只需要加点水再烧开，轻轻松松就能把锅清理干净了。