海盐杏仁太妃糖

作者： 白菜头怒那

用料

• 奶油 500克
• 细砂糖 180克
• 水饴 90克
• 海盐 2克
• 熟大杏仁 360克

海盐杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

把材料称好。

步骤 2

白糖，水饴，海盐放入不粘锅中火煮到全部溶解。

步骤 3

把糖，水饴，海盐煮到有少少焦糖色加入奶油。

步骤 4

继续中小火加热不停搅拌。

步骤 5

煮到开始变粘稠，这个时候要转小火加热，要不停翻炒，防止糊底。

步骤 6

温度达到160度就可以加入熟杏仁。

步骤 7

没有温度枪还可以用一碗冰水，煮到比较干时，就放少少太妃糖酱入冰水，几秒后拿上来硬硬的，试一下脆脆的就可以了。

步骤 8

煮到这个时间才160度。

步骤 9

把熟杏仁放入，快速翻炒均匀。

步骤 10

将翻拌均匀的糖团倒入准备好的整形盘中，上面放张油纸，擀面杖快速来回整形，把糖面擀得更加平整。

步骤 11

待糖面温度70度就要快速切糖。糖凉了就切不动了，一定要有热度时切才好切哦。

步骤 12

放凉后可以打包。

步骤 13

打好包送朋友分享。

菜谱创建时间：2020-12-27 20:43:21