1000克鸭子分两次清洗，每次500克放网锅里，加水到鸭子三分之二以上，设制：5分钟/50度/速度5清洗。
洗净主锅，加入40克油，30克老姜，设制：5分钟/V档(最高档)/速度小勺。
加入1000克洗净的鸭子，设制：5分钟/V档/速度0.5爆香。
加入，料酒70克、冰糖30克、老抽50克、生抽30克、干辣椒8个(多一点也行，随喜好)蚝油10克、花椒5克、八角5个、三奈2个、草果2个、香叶3片、桂皮3克。设制：25分钟/V档/速度反转小勺烹饪。在最后10分钟打开量杯盖收汁。
时间到，再设制：5秒/反转2混合挂汁。
装盘享用(去除香料，锅里的汁可以淋在鸭子上面)
调出冲洗功能，扭到糖油残留，小美帮你洗锅。
很干净了吧。再用清水冲冲就OK
这道菜我做了5遍，不同的鸭子做出来的口感有区别。有的鸭子出水多，肉容易软。有的鸭子出水少，做出来要香一些。但是味道没问题。