准备好材料 配料 4个 棒 黄油软 (450克/16盎司) 2 1/2 杯 糖 (500克/ 18盎司) 6个 大 蛋黄 2个 大 鸡蛋(保留蛋清以刷饼干) 2 茶匙 香草精 1/2 杯 橙汁 (120毫升/ 4盎司) 2 TBS 白兰地或威士忌 2 茶匙 小苏打 10 杯 面粉 (1200克/ 42盎司) 1 茶匙 发酵粉
在立式搅拌机的碗中,放入黄油和糖,搅拌约1 -2分钟。刮擦碗的侧面和底部,以确保您有粘性的混合物。
接下来,我们将分别添加其余成分,等待每种成分加入,然后再添加其他成分。加入蛋黄,然后加入鸡蛋并混合。 接着加入香草精。
在一个小碗中,将白兰地(威士忌)和小苏打加到黄油混合物中
将发酵粉添加到面粉中并混合,在搅拌机较低的情况下,添加面粉。面粉加入后,停止搅拌机并将面团放在干净的工作表面上
将面团组合成一个大球。如果您觉得面团太粘,则撒上剩余的面粉(最多120g)。面团应光滑且易于加工。 将烤箱预热至180摄氏度,并用烘焙纸将5个饼干盘排好
捏一个约20克的小面团球(大约是高尔夫球的一半大小)。将面团滚成8cm的圆木,然后将其成形。您可以在上面看到传统的希腊形状。 最传统的形状是扭曲形状和“ s”形,但是您可以根据自己的喜好基本上进行塑造。
在将饼干放入烤箱之前,先将剩余的蛋清刷净。 在中间架子上的180摄氏度烘烤饼干20-25分钟。当它们为中深色时,它们已经准备就绪。从烤箱中取出并使其冷却。
存储cookie: 这是最好的部分。饼干很新鲜了一段时间。如果储存在密闭的容器中,它们可以保持2-3周的新鲜度(我什至可以保存长达4周的时间)