玛德琳纸杯蛋糕

作者： 是大梦哟

这款蛋糕甜度—微甜，适合喜欢较淡黄油味的盆友～我用的9连模具～这套配方🉑️做9个纸杯蛋糕～

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 28克
• 牛奶 20克
• 玉米油 20克
• 黄油 30克
• 泡打粉 3克
• 蜂蜜 30克
• 柠檬汁 2-3滴
• 香草精（可不加） 3滴
• 花生碎、蔓越莓干、扁桃仁片、耐高温巧克力豆（可不加） 适量

玛德琳纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋、20克牛奶、20克玉米油、28克白砂糖、30克蜂蜜、2-3滴柠檬汁、3滴香草精加入无水无油的盆中。

步骤 2

手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

100克低筋面粉、3克泡打粉筛入搅拌好的蛋液中。

步骤 4

手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

30克黄油隔水融化至液态。

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步骤 6

步骤 6

隔水融化黄油时，可以用手动打蛋器搅打，以便黄油快速融化。

步骤 7

融化好的黄油稍稍放置至常温。

步骤 8

放至常温的黄油倒入刚才搅拌好的面糊中。

步骤 9

手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 10

盖保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时。

步骤 11

准备装饰用的花生碎（或者换成自己喜欢的坚果碎）、蔓越莓干切碎、扁桃仁片、耐高温巧克力豆。

步骤 12

冷藏好的面糊取出，常温下回温半小时，装入裱花袋。

步骤 13

将面糊挤入模具，7分满。洒上花生碎（或其他坚果碎）、蔓越莓碎、扁桃仁片、耐高温巧克力豆。

步骤 14

烤箱180度预热5分钟。 放入烤箱中层，上下火160度先烤8分钟，然后调高温度至180度，再烤4分钟。前后共计烤12分钟。 分成两段设置温度 是为了方便观察上色程度。

步骤 15

用牙签插入烤好的蛋糕中央，不粘牙签说明烤熟啦。

步骤 16

晒个成品。 每台烤箱都有它自己的脾气，一定要根据自家烤箱的脾气设置温度、时长哦～

菜谱创建时间：2020-12-27 17:52:51