米粉凉水下锅，水开后小火焖煮10分钟到煮软。捞出到凉水里涮掉外面的酸和化学物质，泡着备用。
切配菜。鸡肉切片，蔬菜切丝。
炒配菜。热锅下油，把鸡肉炒熟。加入青菜炒熟。加入调料包和水（如果觉得太干有需要），混合翻炒。
炒回米粉。把米粉放回锅里翻炒几下，收汁放盘。