小鸡炖蘑菇

作者： 佳佳de小厨房H

这道菜厨房小白也可以轻松驾驭的一道快手菜。 是我很喜欢的一道，15-20分钟就可以完成✅ 第一次制作菜谱，有不当的地方请多多包涵，之后也会更多的分享美食，欢迎大家一起来分享与交流

用料

• 鸡腿 6只
• 香菇 12朵
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 生姜 4片
• 大蒜 6瓣
• 黄豆酱 5勺

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

1.准备好材料，大鸡腿6只，切块。 2.香菇12朵，对半切成4半（香菇可根据喜爱添加哦，我这是买少了😄） 3.材料花雕酒，海天黄豆酱，还有家里的盐、老抽，生姜，大蒜，不管牌子，家里有啥用啥哈哈

步骤 2

1.冷锅下油，倒入差不多15-20g油（看鸡腿多少适量放油），下姜片和大蒜瓣，小火炸至有点焦黄，香味出来就可以了

步骤 3

2.倒入鸡腿翻炒均匀，多翻面防止粘锅，煎至鸡肉变色，断生 3.倒入切好的香菇煸炒几下

步骤 4

4.依次放入5勺黄豆酱

步骤 5

5.放入一勺老抽（家里喝汤的勺） 6.用锅铲搅拌均匀，使其每块鸡肉和香菇都上色均匀，如图

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步骤 6

步骤 6

7.上色后加入冷水，没过鸡腿快，上盖炖煮15分钟左右

步骤 7

8.炖煮15分钟左右，打开锅盖，锅铲不停翻炒，防止粘锅，将汤汁收浓，即可出锅 （汤汁拌饭也很不错哦，喜欢的话可以汤汁留多点）

步骤 8

出锅装盘了，让我吃了好几碗饭嘿嘿，太美味啦 鸡肉和香菇都很软烂，小孩吃也不怕嚼不动

小鸡炖蘑菇的小贴士

1.老抽刚开始加少点，因为黄豆酱本身也是有点咸的，煮开后尝试下咸淡不够可以在稍微加点老抽。 2.加水后炖煮时间15-20分钟最好，煮得越久越入味。 3.想要汤汁收汁一定不要盖锅盖，用勺子反复翻转，防止粘锅。 4.此菜单我是没有加盐、我觉得咸淡刚好了，再加就太咸了，大家可根据自己口味调整

菜谱创建时间：2020-12-27 16:35:59