秋冬暖身滋补家常菜蒜爆羊肉

作者： JoJoFan

冬季吃点羊肉暖身滋补，特别合适。用大蒜片快炒，既能去除羊肉的膻味，还能保持肉质的鲜嫩。有时间自己手切羊肉最能体现羊肉的肉感和嚼劲儿，家里有小朋友用羔羊肉片也不错，吃起来更方便。羊肉用一点香油提香增味堪称绝配，不论炒菜还是调馅儿，都可以加一点哦。

用料

• 羊肉片 300克
• 蒜 2头
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 米醋 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 2克
• 白糖 5克
• 淀粉 1勺
• 香油 半勺
• 色拉油 15克

秋冬暖身滋补家常菜蒜爆羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉片提前解冻

步骤 2

这个菜用大蒜多，用摩飞剥蒜还挺有意思，不到一分钟搞定

步骤 3

就是碰撞的有点剧烈

步骤 4

大蒜切成片备用

步骤 5

调个料汁，小碗里加入两勺生抽，一勺料酒

步骤 6

来点米醋添香

步骤 7

加一勺蚝油

步骤 8

一勺白糖提鲜

步骤 9

半勺盐调味

步骤 10

加一勺淀粉

步骤 11

少许清水调匀

步骤 12

热锅冷油下羊肉片大火快炒

步骤 13

变色即可盛出来备用，炒久了肉质会紧缩变老

步骤 14

锅里再加点油，放入蒜片炒出香味

步骤 15

加入羊肉片

步骤 16

倒上调味汁翻炒均匀

步骤 17

汤汁粘稠时点击滴芝麻香油，即可出锅啦

步骤 18

上桌咯！

菜谱创建时间：2020-12-27 15:25:58