椒麻童子鸡

作者： 安煮糊

用料

• 童子鸡 1只
• 白胡椒 8克
• 花椒 15克
• 盐 30克
• 姜 5片
• 蒜片 3颗
• 干辣椒 1根
• 料酒 5勺
• 酱油 3勺
• 康乐醋 3勺
• 花椒油 2勺
• 大蔥 半根

椒麻童子鸡的做法步骤

步骤 1

本菜的灵魂花椒粒

步骤 2

磨碎

步骤 3

將花椒粉，白胡椒，盐涂在整鸡上，腌制一个小时

步骤 4

將姜片，蒜片，干辣椒，花椒粒放在冷.水，再放进鸡

步骤 5

大火煮开，加入料酒，转小火煮15分钟

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步骤 6

步骤 6

关火闷15分钟(蓋上蓋子)

步骤 7

拿出来

步骤 8

手撕肉块

步骤 9

加入酱油，康乐醋，花椒油

步骤 10

撒上小葱

椒麻童子鸡的小贴士

鸡的烹调时间要看大小，煮完之后用牙签戳一下鸡腿，没有血跑出来便可以 花椒粉用原粒去研磨比较香 最后建议用大葱，我是忘记了，放了小葱😅

菜谱创建时间：2020-12-27 08:03:43