红油辣椒

作者： 老宋家的二妞妞

小时候家里穷，没菜时就喜欢妈妈做的辣椒酱，只不过妈妈加了大料在里面

用料

• 辣椒 50克
• 花生 15克
• 芝麻 15克
• 盐 根据自己口味添加
• 食用油 200克
• 白醋 2-3滴

红油辣椒的做法步骤

步骤 1

家里没有辣椒粉了，从老家带过来的干辣椒，放电饼铛里上下火烤至如图中颜色即可

步骤 2

生花生20克左右放入电饼铛上下加热，听见噼里啪啦响打开翻炒至变色没有声音，关火盛出晾凉去皮放入烤好的辣椒中，一开始忘记家里有破壁机了，拿把剪刀剪成了段，后来想起来了

步骤 3

把辣椒和花生（喜欢添加大料的朋友可以放锅里煸炒一下）一起放入破壁机，打成碎末状，放在碗里备用。

步骤 4

锅中放油200克烧至稍有烟关火，把油分3次倒入碗中搅拌均匀，趁热加入2-3滴白醋搅匀，加入提前炒好的白芝麻就可以了，要是有刚蒸好的馒头我一气儿能吃上2个。

红油辣椒的小贴士

炒好的花生和辣椒一起打成碎末状很香哦，也可以把花生捣成颗粒状，非常美味的哈，烧热的油分3次加入，不然辣椒容易糊，会有苦味儿，影响口感，加白醋是为了让辣椒颜色很好看

菜谱创建时间：2020-12-26 23:26:16