芋头糕

作者： 君子瑶

芋头糕，萝卜糕，是高中大学饭堂的经典早餐，芋头糕蒸熟后可以吃，但是煎至两面金黄色才是有灵魂的芋头糕

用料

• 芋头 所有用料用量均是适量，因为我没秤
• 粘米粉 克
• 水 克
• 清水 克
• 炭火烤肠 2根，腊肠也可以
• 干鱿鱼 1整只
• 盐 克
• 胡椒粉孜然粉

芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头切丝，鱿鱼干泡发后切丝切粒，烤肠切粒

步骤 2

用比较大的盆加面粉和水，搅拌至筷子提起可以划8字状态，面糊倒入盐，胡椒粉搅拌，静置之；烤肠炒香后加入鱿鱼粒翻炒一下即可，把鱿鱼粒烤肠粒芋头丝全部倒入面糊中拌匀，蒸盘中刷油，把芋头面糊倒入压平，放蒸锅大火烧开，中小火蒸，具体时间要看芋头糕的厚度，颜色变化，可以用筷子戳一下，熟了就关火

步骤 3

放凉后，倒扣在砧板上切开，先切块，然后再把一块切成两片

步骤 4

小火煎，翻面煎，就可以吃了

步骤 5

满屋飘香

菜谱创建时间：2020-12-26 22:13:31