220g温水加3g酵母 ，静置至水面出现气泡。
400g面粉加入和面机，少量白砂糖和泡打粉。
开机搅拌，倒入酵母水和10g油
200g肉馅，加入鸡蛋一个，搅拌后加入葱姜末，加料酒，生抽，酱油，耗油，鸡精，胡椒粉，十三香粉。
一边搅拌，一边分步添加水，搅打上劲，加油和香油。
小葱切末拌入肉馅，入冷藏室。
面发至指压不回缩。取出揉面至延展性好。
包成32个小包子，蒸屉每层16个。
温水醒发50分钟至明显变大，大火蒸10分钟，焖五分钟。