舌尖上的美食“酿豆腐”

作者： Selene塞勒涅

作为一个正宗的客家人，不管男女“酿豆腐”这道菜都会一点点.....因为从小过年🧨过节饭桌子上都有一道酿豆腐，可能看得多，都会一点😄我生孩子前也不会，有段时间特别想念家乡酿豆腐的味道，回忆了一下以前家里是怎么弄的，尝试了好几次，现在也算可以上桌了，分享给大家，希望大家喜欢😘

用料

• 250g 豆腐一大块
• 250g 前腿猪肉 7分瘦
• 10g 淀粉少量
• 5g 盐少量
• 一根 葱少量一根
• 15g 生抽少量

舌尖上的美食“酿豆腐”的做法步骤

步骤 1

第一步准备好中豆腐 和7分瘦的前腿肉

步骤 2

第2步把猪肉用刀剁碎，然后加少量的生抽和淀粉搅拌均匀

步骤 3

第3步豆腐分成小块，中间用筷子🥢夹开 ，注意要尽量夹到底，这样可以塞多一点肉

步骤 4

第4步如果手控制不好 可以放板子上掐好洞，再放入肉馅，但是比较累.....

步骤 5

第5步塞满肉摆放好，准备好平底锅

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步骤 6

步骤 6

第6步倒入少量的油，然后把有肉馅的朝底放，中小火煎大概5分钟左右，再翻转煎3/4分钟

步骤 7

第7步翻转图片是这样子的

步骤 8

之后加入生抽+淀粉勾芡和少量的水 搅拌均匀 ，倒入锅里，可以盖上锅盖，中小火大概5分钟即可

步骤 9

最后摆盘+葱花 希望大家喜欢💕 喜欢就记得点个赞 ，谢谢！

菜谱创建时间：2020-12-26 18:16:05